芡實(shí)（常壓）
別名：雞頭米、卵菱、雞癱、雞頭實(shí)、雁喙實(shí)、雞頭、雁頭、烏頭、鴻頭、水流黃、水雞頭、刺蓮蓬實(shí)、刀芡實(shí)、雞頭果、蘇黃、黃實(shí)
| 成分名稱 | 每100克含量 |
|---|---|
| GI (升糖指數(shù)) | 74（高） |
《本草求真》：芡實(shí)如何補(bǔ)脾，以其味甘之故；芡實(shí)如何固腎，以其味澀之故。惟其味甘補(bǔ)脾，故能利濕，而泄瀉腹痛可治；惟其味澀固腎，故能閉氣，而使遺、帶、小便不禁皆愈。功與山藥相似，然山藥之陰，本有過于芡實(shí)，而芡實(shí)之澀，更有甚于山藥；且山藥兼補(bǔ)肺陰，而芡實(shí)則止于脾腎而不及于肺。
備注：烹飪方式：加入6倍超濾水4度浸泡后常壓蒸煮60分鐘
數(shù)據(jù)來源：梁曉麗.烹調(diào)方式對富淀粉保健食材消化特性的影響[D].中國農(nóng)業(yè)大學(xué),2011
備注：烹飪方式：加入6倍超濾水4度浸泡后常壓蒸煮60分鐘
數(shù)據(jù)來源：梁曉麗.烹調(diào)方式對富淀粉保健食材消化特性的影響[D].中國農(nóng)業(yè)大學(xué),2011
解釋說明：
1、數(shù)據(jù)來源為“2021年國際血糖指數(shù)和血糖負(fù)荷值表”的GI、GL數(shù)據(jù)，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中確定的血糖指數(shù)（GI）值和血糖負(fù)荷（GL）值。測試食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年齡為18-65歲且≥10名健康成年人中進(jìn)行測試。
2、GI (升糖指數(shù))數(shù)據(jù)項(xiàng)里“±”后面的數(shù)字表示樣本均數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)差范圍。
3、以上數(shù)據(jù)來自公開資料，僅供參考，如發(fā)現(xiàn)有誤請聯(lián)系我們更正。本平臺所提供的資料或信息，僅供訪問者參考，不做任何醫(yī)療依據(jù)、建議及保證，病情的治療請?jiān)谡?guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)專科醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。
1、數(shù)據(jù)來源為“2021年國際血糖指數(shù)和血糖負(fù)荷值表”的GI、GL數(shù)據(jù)，使用符合ISO 26642:2010的方法在研究中確定的血糖指數(shù)（GI）值和血糖負(fù)荷（GL）值。測試食品含有25或50克可用碳水化合物，并在年齡為18-65歲且≥10名健康成年人中進(jìn)行測試。
2、GI (升糖指數(shù))數(shù)據(jù)項(xiàng)里“±”后面的數(shù)字表示樣本均數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)差范圍。
3、以上數(shù)據(jù)來自公開資料，僅供參考，如發(fā)現(xiàn)有誤請聯(lián)系我們更正。本平臺所提供的資料或信息，僅供訪問者參考，不做任何醫(yī)療依據(jù)、建議及保證，病情的治療請?jiān)谡?guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)專科醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行。
控糖常識
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GI：84 (高)
GL：54 (高)
熱量：329 大卡
碳水：63.8 克
GI：93 (高)
GI：35 (低)
GL：15.9 (中)
熱量：372 大卡
碳水：45.5 克
GI：77 (高)
GI：85 (高)
GI：92 (高)
GI：70 (中)
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