為了避免血糖升高，不少糖友在想吃甜食時會選擇用代糖。常見的有零卡可樂或低糖甜點、蛋糕等。不過代糖一直都有安全性的爭議，其中最常被討論的就是阿斯巴甜。近期更有研究顯示阿斯巴甜會致癌。究竟使用代糖安不安全？糖友能不能吃代糖？現在就一起來看看！

阿斯巴甜是什么？代糖對血糖的影響

阿斯巴甜是科學家在嘗試制作藥物時，無意間舔到手指所發現的甜味物質。研究后發現這種物質不僅可以食用，甜味還比蔗糖高上許多。令人驚訝的是：阿斯巴甜不會被腸道消化吸收，因此不會產生熱量，也不會讓血糖上升。

阿斯巴甜會致癌嗎？

阿斯巴甜在今年（2023年）7月被國際癌癥研究中心（IARC）列為“2B可能致癌物”。不過糖友們不需要太緊張，因為2B可能致癌物的定義為：“動物和人體研究中的致癌證據不充分”而咖啡和泡菜都屬于這個等級。另外，國際癌癥研究中心（IARC）并沒有考慮到攝取量，因此攝取建議值內的阿斯巴甜仍是安全的。

代糖有助于控制糖尿病的血糖和減重嗎？

根據世界衛生組織（WHO）的研究：長期使用代糖，對于體重控制和減少體脂沒有幫助。甚至有可能增加患2型糖尿病、心血管疾病和死亡的風險。

更有實驗指出：在“吃代糖（無論天然或人工代糖)”和“吃蔗糖”這兩種組別中，飲用代糖飲料的人，會容易在隔餐出現補償心態、吃進更多食物，使飯后血糖更高。不同組別最終的“整天熱量攝取”是近乎相同的，這表示雖然代糖能使當餐熱量降低，但若沒有調整進食習慣，仍無法減少整天的熱量，也無法改善飯后血糖和胰島素分泌狀況。

阿斯巴甜的建議攝取上限

根據文獻：阿斯巴甜的建議攝取上限為每公斤體重40-50mg。舉例來說，一個60公斤的人最多可以攝取約12罐零卡可樂。

雖然看起來是一般人不可能攝取到的量，但若同時攝取多種含有阿斯巴甜的食品、飲品，或依賴代糖進行減重，卻不改愛吃甜的習慣，還是有可能攝取過量，需要特別注意。

糖友使用阿斯巴甜的注意事項

  • 苯丙酮尿癥患者不可食用。
  • 孕婦與小孩需盡量避免使用。
  • 阿斯巴甜遇高溫會失去甜味，不適合用于烹調。
  • 飲食習慣需減少對甜味的依賴，避免過度使用代糖。
  • 避免只使用阿斯巴甜，可適當替換成其他代糖，例如：甜菊糖、羅漢果。

因此，比起致癌與否，糖友更需注意代糖對飲食的影響，及正確的攝取量。若過度的依賴，容易養成零食多、正餐少的習慣，反而不利于長遠的血糖控制，對需要長期飲食控制的糖友來說，選擇原型食物、均衡飲食，仍是最有利于血糖管理的方式。